Aluhome

GALLETAS LINZER
30 galletas

• 125 gr de mantequilla, blanda
• ½ taza de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharadita de chocolate amargo en polvo
• ¼ cucharadita de canela (también pueden poner un poco de jengibre)
• 1 ½ taza de harina
• 1 taza de harina de almendras
• Mermelada de frambuesas para rellenar
• Azúcar flor o impalpable para espolvorear

Poner papel de hornear @aluhomechile a dos bandejas de horno.

Calentar el horno a 180C.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa (yo lo hice con batidora, pero lo pueden hacer a mano). Agregar el huevo, integrar.

Incorporar el chocolate en polvo, canela y harinas. Formar una masa blanda pero no pegajosa. Uslerear en un mesón levemente harinado, a 3mm aprox de espesor, usando un cortador de 4 cm aprox.

A la mitad de las galletas le cortan un circulo más pequeño. Hornear por 12 a 14 minutos o hasta que estén levemente doradas. Dejar enfriar.

Una vez frías, espolvorear con azúcar flor a las galletas con ventana (a las que le cortamos un círculo al medio). Rellenar las galletas con mermelada. Disfrutar que son deliciosas.