ASADO DE TIRA VENTANA
PREPARACIÓN:
- Colocar mostaza en todas sus caras
- Luego espolvorear una mezcla de los siguientes ingredientes:
- 1/2 porción de sal.
- 1/2 porción de pimienta molida.
- 1/8 de comino.
- 1/8 de pimiento en polvo.
Envolver el alusplast y dejar reposar por 6 horas.
Retirar el aluplast y llevar el asado de tira ventana a la parrilla a fuego medio suave con la mano aguante 7-8 segundo el calor a la altura donde irá la carne (esto es a 120ºc aprox). Dejar por el lado del hueso aproximadamente 3 horas, luego 1 hora por el lado de la carne.
Es necesario que la temperatura sea constante para una buena cocción.
