Coquitos con almendras
Ingredientes:
2 huevos
180gr de azúcar
250gr coco rallado
30 almendras (opcional)
Preparación:
Calentar el horno a 180C.
Colocar Alucook en dos latas de horno.
Batir a mano los huevos con la azúcar hasta integrar.
Pueden agregar un poco de vainilla (yo no lo hice).
Agregar el coco y mezclar bien.
Con las manos húmedas hacer pelotitas usando ½ cuchara de masa.
Poner las pelotitas en las bandejas, dejando espacio porque crecen.
Hornear por 14 a 16 minutos, deben quedar doraditas.
Dejar enfriar por 5 minutos.
Luego desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.