Si quieres algo rico y saludable, te van a encantar estos Cuadritos de Zanahorias y Avena de @clauvarleta

Ingredientes

Para 18 cuadrados:

• 125 gr de mantequilla, derretida
• 1 taza de azúcar rubia
• 1 huevo
• 1 ½ taza de avena
• ¾ taza de nueces picadas
• 1 taza (compacta) de zanahoria rallada, fino
• 1 taza de harina
• 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de canela
• Ralladura de una naranja (no tenía pero queda muy rico)

Glaseado:

• 1 taza de azúcar flor (impalpable)
• 1 clara (huevo pequeño)
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Calentar el horno a 180C. Poner papel de hornear #Alucook a @aluhomechile a una fuente de 15 x 25 cm aprox.

Mezclar la mantequilla con el azúcar y el huevo. Batir a mano hasta tener una mezcla cremosa. En otro bowl, mezclar la avena con la harina, los polvos de hornear, canela, ralladura y nueces. Vaciar la mezcla de huevos sobre la harina y mezclar. Por último, incorporar la zanahoria rallada. Poner la preparación en el molde preparado y hornear por 30 minutos.

Para el glaseado, mezclar todos los ingredientes.

Una vez listo el queque, poner el glaseado arriba y llevar de nuevo al horno por 5 minutos. Dejar enfriar y luego cortar en cuadrados.

¿A quién le prepararías estas ricas barritas el 14 de febrero?

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