Quequitos de arándanos
¡El día está perfecto para un delicioso Quequito que nos comparte @clauvarleta! 🤩😋
QUEQUE DE ARÁNDANOS:
🔸8 muffins grandes o 12 más pequeños.
➡Ingredientes:
🔹2 ½ tazas de harina
🔹 2 cucharaditas de polvos de hornear
🔹1 cucharadita de canela
🔹1 taza de azúcar rubia
🔹2 huevos
🔹Ralladura de 1 limón o de naranja
🔹60 gr de mantequilla derretida (que no está caliente al usar)
🔹 ¼ taza de aceite de oliva
🔹 1 taza de leche
🔹1 taza de arándanos
Pronto te compartimos en historias cómo hacer los papelitos especiales para hornear
los muffins, usando papel #alucook
Calentar el horno a 180C.
Mezclar la harina con los polvos y la canela.
Batir los huevos con la azúcar, hasta tener una mezcla muy cremosa y pálida. Agregar la
ralladura, mantequilla y aceite, batir hasta integrar. Incorporar la mitad de la harina, luego
la leche y finalmente el resto de la harina, hacer todo este proceso con espátula para no
sobrebatir. En forma envolvente, incorporar los arándanos a la preparación. Dividir la
mezcla entre los moldes preparados. Le pueden espolvorear un poco de azúcar rubia con
canela para un toque crocante (usé 2 cucharadas de azúcar rubia con ½ cucharadita de
canela).
Hornear los quequitos por 25 a 30 minutos o hasta meter un palito al medio de uno, éste
salga seco. Dejar enfriar y disfrutar.
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