Estas Crumble Cookies son perfectas para los amantes de las galletas con textura suave y desmoronable. Hechas sobre el papel de hornear Alucook de Aluhome, salen del horno con una base perfectamente dorada y sin pegotes, listas para disfrutar.

Ingredientes

Rinde: 10-12 galletas grandes

• 1 ½ taza de harina
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla blanda (115 g)
• ½ taza de azúcar rubia
• ¼ taza de azúcar blanca
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de chips de chocolate (puedes combinar tipos de chocolate para un mejor sabor)
• ¼ taza de manjar duro o dulce de leche en pedacitos

Para la cubierta crumble:

• ⅓ taza de azúcar rubia
• ¼ taza de harina
• 3 cucharadas de mantequilla fría, en cubitos
• 1 pizca de canela (opcional)

Preparación

Preparar la masa de las galletas:

En un bol, mezcla la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Reserva.

En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar rubia y blanca hasta obtener una mezcla cremosa.

Agrega el huevo y la vainilla, batiendo hasta integrar.

Incorpora la mezcla de ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa uniforme.

Añade los chips de chocolate y los pedacitos de manjar duro, mezclando con una espátula.

Preparar el crumble:

En un bol, mezcla la harina, azúcar rubia y canela.

Agrega la mantequilla fría y, con las manos o un tenedor, desmenuza hasta obtener una textura arenosa.

Formar las galletas:

Divide la masa en bolitas grandes (aproximadamente 2 cucharadas de masa cada una) y colócalas en una bandeja cubierta con papel de hornear Alucook de Aluhome.

Aplasta ligeramente cada bolita y espolvorea generosamente con la mezcla de crumble.

Hornear:

Precalienta el horno a 180 °C.

Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Retira del horno y deja enfriar sobre el mismo papel Alucook; así las galletas mantendrán su forma sin pegarse.