¡Para este fin de semana no dejes de pasar estas ricas galletas de avena y coco de @clauvarleta

«Son deliciosas y fáciles de hacer (la cubierta de chocolate es opcional). Para hornear las galletas use papel de hornear alucook @aluhomechile»

Ingredientes

Para 20 galletas:

• 125 gr de mantequilla, blanda
• ¾ taza de azúcar rubia
• 1 cucharada de miel
• 2 huevos
• 2 ¼ taza de harina de avena
• 1 taza de avena
• 1 taza de coco rallado

Cubierta chocolate:

• 120 gr de chocolate derretido con 1 cucharadita de mantequilla de maní

Preparación

Calentar el horno a 180C. Poner papel de hornear Alucook en dos bandejas de horno.

Batir la mantequilla junto a la azúcar y la miel, hasta tener una mezcla cremosa.

Agregar los huevos y batir. Incorporar la harina, avena y coco para formar una masa blanda. Poner de a cucharadas en las bandejas preparadas (si se humedecen las manos les pueden dar forma más redonda); yo usé un sacabocados. Con un tenedor húmedo aplastar levemente.

Hornear por 12 minutos o hasta que estén doradas. Dejar que enfríen y luego cubrir la parte de debajo de la galleta con chocolate. Esperar que el chocolate se solidifique.

NOTA: pueden poner vainilla o ralladura de naranja o limón para otro sabor.

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