Ingredientes

• Mantequilla 150 g
• Azúcar ¾ taza
• Huevos 3
• Miel 1 cda
• Ralladura de 1 limón
• Cucharada de jugo de limón
• 1 ½ taza harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de arándanos congelados -los naturales los congelas 4 horas-

Preparación

Para los moldes vamos a usar papel Alucook. Colocar en un bol o en la batidora eléctrica la mantequilla pomada junto con el azúcar y batir hasta formar una crema blanca.

Incorporar los huevos de a uno batiendo, añadir la miel, ralladura de limón y jugo de limón . Agregar a esta mezcla la harina con el polvo para hornear e integrar y formar una masa pesada.

Por último incorporar los arándanos congelados -usé facilita para guardarlos y así tengo todo el invierno de esta increíble fruta- Colocar esta preparación en moldes previamente enmantequillados o usar copas -yo hice cuadrados con alucook-, agregar hasta 3/4 del molde y cocinar en un horno a 170º C por 30 minutos.

Al retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar flor.